Čokoláda 72% Öko Caribe – Dominikánská republika, BIO
Tmavá čokoláda s příběhem, který sahá až do provincie Duarte v srdci Dominikánské republiky.
Kakaové boby pro tuto tabulku pocházejí od více než 160 malých farmářů, se kterými dlouhodobě spolupracuje organizace Öko Caribe. Ta byla založena v roce 2006 Gualbertem a Adrianem Acebey Torrejonovými s jasným cílem – produkovat kvalitní kakao a zároveň podporovat místní komunity.
Kromě výkupu bobů zajišťují i jejich fermentaci a sušení, poskytují farmářům odborné poradenství a pomáhají jim ekonomicky růst. Výsledkem je kakao s bohatým chuťovým profilem, které v rukou čokoládovny Herůfek dostává podobu poctivé bean-to-bar čokolády.
| Kategorie: | E-shop |
|---|
Složení: kakaové boby bio, třtinový cukr bio, kakaové máslo bio
Obsah kakaové sušiny: 72 %
Nutriční hodnoty: energetická hodnota 2344 kJ/568 kcal; tuky 41 g (z toho nasycené mastné kyseliny 25 g); sacharidy 34 g (z toho cukry 28 g); bílkoviny 9,4 g; sůl 0,01 g
Váha: 50 g
Certifikace: bio (CZ-BIO-002)
Vegan: ano
Origin Story: Öko Caribe (Dominikánská republika)
Rok sklizně bobů: 2020
Oblast sklizně bobů: Duarte Province, Dominikánská republika, Severní Amerika
Původ kakaových bobů: směs od 165+ farmářů z oblasti
Způsob fermentace bobů: centrální – zajišťuje Öko Caribe
Odrůda kakaových bobů: Trinitario, Nacional, Criollo
Chuťový profil bobů: med, třešeň, brownies
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
