Schokolade 72% Öko Caribe – Dominikanische Republik, BIO

Eine Zartbitterschokolade mit einer Geschichte, die bis in die Provinz Duarte im Herzen der Dominikanischen Republik reicht.

Die Kakaobohnen für diese Tafel stammen von über 160 Kleinbauern, die in enger Zusammenarbeit mit der Organisation Öko Caribe stehen. Diese wurde im Jahr 2006 von Gualberto und Adriano Acebey Torrejon gegründet – mit dem klaren Ziel, hochwertigen Kakao zu produzieren und gleichzeitig die lokalen Gemeinschaften zu unterstützen.

Neben dem Bohnenankauf übernimmt Öko Caribe auch die Fermentation und Trocknung, bietet fachliche Beratung für die Landwirte und fördert deren wirtschaftliche Entwicklung. Das Ergebnis ist Kakao mit einem reichen Geschmacksprofil, das von der Schokoladenmanufaktur Herůfek in eine ehrliche Bean-to-Bar-Schokolade verwandelt wird.